PİRHA-Dersim’de sonbaharın gelmesiyle birlikte kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Badem silkelemenin, toplamanın ve temizlenmesinin çok zor olduğunu söyleyen Kibar Oğuz, “Bademin her aşaması emek istiyor kışın kuru üzümle karıştırıp yiyoruz” dedi.
Dersimliler sonbahar aylarının gelmesi ile birlikte köylerine gidip armut, elma, badem, ceviz ve şilan gibi meyveleri toplayarak kışa hazırlıklarını yapıyorlar. Toplanan meyveler kışın komposto, bitki çayı veya çerez olarak değerlendiriliyor.
Dersim Merkez’e bağlı Pax Hawig (Babaocağı) köyünde kadınlar topladıkları bademleri kırarak kışa hazırlık yapıyor. 65 yaşındaki Kibar Oğuz, kışa hazırlık için topladıkları bademin aşamalarını PİRHA’ya anlattı.
“BADEMİN HER AŞAMASI EMEK İSTİYOR”
Topladıkları bademleri kabuklarını ayırdıktan sonra tencerede kaynattıklarını söyleyen Oğuz, “Badem taneleri soğuk suda 2-3 gün kaldıktan sonra günlük sularını değiştiriyoruz. Soğuk sudan süzüp çıkardıktan sonra tatlandığı zaman yiyoruz. Badem silkelemenin, toplamanın ve temizlenmesinin çok zor emek istiyor. Kışın kuru üzümle karıştırıp yiyoruz, İstanbul’a çocuklarıma da gönderiyorum” diye konuştu.
Cihan BERK/DERSİM
Yoruma kapalı.