PİRHA-Dersim’de kış hazırlıkları sürüyor. Ürünlerinin ilaçsız olduğunu söyleyen köylüler meyve ve sebzeleri kurutarak kışı karşılamaya hazırlanıyor.
Dersim’in Pertek ilçesine bağlı Koçpınar köyünde yaşayanlar için kurutulan meyve ve sebzeler, kış aylarının vazgeçilmezi. Köylüler erik, patlıcan, biber ve bademleri kurutarak kışlık ihtiyaçlarını gideriyor. Kurutma işleminin büyüklerinden kalma bir gelenek olduğunu söylediler.
“KIŞLIK İHTİYAÇLARIMIZI KARŞILAMAK İÇİN”
Meyve ve sebzelerin kurutulması hakkında konuşan Fergül Berk, “Kışlık ihtiyaçlarımızı karşılamak için yapıyoruz. Yazın kurutulan ürünler kış aylarında daha lezzetli, kuruttuğumuz ürünler hem lezzetli hem de organik. Kurutulan domates, biber ve patlıcanı yemeklerde kullanıyoruz. Bahçede bulunan meyve ağaçlarından topladığımız elma ve erikleri kurutup komposto yapıyoruz ve kış için içecek ihtiyacımızı karşılıyoruz” diyerek bademe ayrı bir parantez açtı, “Acı ve tatlı olmak üzere iki çeşit badem var. Badem çok faydalı, çünkü acı bademin şeker hastalığı olanlara iyi geldiğini biliyoruz. Bademi genelde kurutup kışın çerez olarak kullanıyoruz.”
PİRHA/DERSİM
Yoruma kapalı.