PİRHA-Sivas’ın Divriği ilçesine bağlı Günbahçe Köyü’nde kış hazırlıkları devam ediyor. Geleneksel tatlardan olan tarhana yapımını ilişkin konuşan kadınlar, “Bugün bu geleneklerimizi bizlere unutturmayan, birikimleri bizlere aktaran analarımıza minnettarız” diye konuştu.
Haberin Videosu
Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden olan tarhana çorbası yaz sebzeleriyle yapılıyor. Sivas’ın Divriği ilçesine bağlı Gülbahçe Köyü kadınları kış hazırlıkları için bir araya gelerek tarhana yaptılar.
Kadınların bin bir emekle hazırladığı tarhananın içerisinde taze sebzeler bulunuyor. Kadınlar günler süren tarhananın yapımını PİRHA’ya şöyle anlattılar:
“Akşam, ayranla pişirilen yarmalar sabaha kadar dinlenir. Dinlenen hamur; yoğurt, baharat ve mevsim yeşillikleri ile yoğrularak, parça hamurlar halinde güneşte kurutulmaya bırakılır. Günlerce ters-düz çevrilerek kurutulan tarhana parçaları, kimi zaman elle ovularak küçük taneler haline getirilir.”
Kadınlar, aynı zamanda bu hazırlıkları atalarından bu yana devam ettirdiklerini ve bildiklerini gelecek kuşaklara aktaracaklarını kaydettiler.
“GELENEKLERİMİZİ BİZLERE UNUTTURMAYAN ANALARIMIZA MİNNETTARIZ”
Kadınlar, “Anadolu’da birçok besin sofralara sunulmadan, kadın analar tarafından günler süren emekler ile köy evlerimizin serin mekanları olan kilerlerde, sonbaharda hazırlanan saç ekmekleri, lor peyniri, tulum peyniri, tereyağı, buğday, pirinç, kavurma kış yiyecekleri olarak saklanır. Ardından soğuk kış günlerinde sofralarımıza katık olarak gelir. Bugün bu geleneklerimizi bizlere unutturmayan, birikimleri bizlere aktaran analarımıza minnettarız” diye konuştu.
PİRHA/ SİVAS
Yoruma kapalı.