PİRHA- Dersim’in Mazgirt ilçesine bağlı Aktarla köyünde yaşayan ve doğasından elde ettiği meyvelerden sirke yapan Saniye İldeniz, “Sirkeye çocukluğumdan beri bir merakım vardı. Her şeyi değerlendirmek hoşuma gidiyor. Doğamız zengin, her şey yetişiyor” dedi.
Haberin videosu;
Dersim’in doğasından elde ettiği meyvelerden sirke yapan Saniye İldeniz, sirkenin sağlık açısından yararlarını PİRHA’ya anlattı.
“HER ŞEYİ DEĞERLENDİRMEK HOŞUMA GİDİYOR”
Sirkeyi yapma amacınız neydi?
“Sirkeye çocukluğumdan beri bir merakım vardı. Her şeyi değerlendirmek hoşuma gidiyor. Çocukken dağı taşı, her yeri gezerdik. Doğamız zengin her şey yetişiyor, alıç doluydu memleketimizde, kara armut meşhur atalarımızdan ve dedelerimizden kalan bir armut. Dağ taş dolu traktörlerle armut kakı yayıyorlarmış ama çok değerlendirilmezlerdi. Eskiden para böyle büyük bir ihtiyaç değildi. İnsanlar çok şeyi değerlendirmeyi bilmezlerdi ve hep doğada çürürdü. Ben üzülürdüm acaba bunları nasıl değerlendirsem, hatta küpte arada sirke yapsak bile çok öyle dikkat çekmezdi ama babaannem sirkeyi çok severdi. Saçlarını sirkeyle tarardı, içerdi ve kap kacakları onunla yıkardı. Eskiden evler topraktı sirkeyi beyaz toprağa karıştırıp evin altını bize sürdürtürdü.”
“SİRKENİN ÇOK FAYDASINI GÖRDÜM”
Sirkenin sağlığa yararları nelerdir?
“Mikrobu öldürüyor, çocuklar hasta olmaz, ağzı burnu akmaz. Metabolizmayı hızlandırıyor. Tansiyonu olana çok iyi. Kolesterolü düşürüyor, göz iltihabına, bronşite, astıma çok iyi geliyor.”
“HERKES YAPAMAZ SİRKE YAPMAK SABIR İSTEYEN BİR İŞ”
Hangi sirkeleri yapıyorsunuz?
“Örneğin kuşburnu çiçeği sirkesini yapıyorum. Hiçbir şekilde hasta olmuyorsun. Kuşburnu kendisi c vitamini faydalı bir besin ama sirkeyle iki kat artıyor. Sirkede hiçbir besinin meyvenin ve bitkinin kaybı olmuyor. Fermente olduğu için armut sirkesini görüyorsunuz ne kadar güzel bunlar dağ armudu, dağ elması tamamen ilaçsız doğada kendi kendine olan yanı dedelerimizin ektiği en az yüz yüzeli yıllık ağaç diyebilirim. Onların ektiği ve bizimde faydalandığımız meyveler bunları sirke yapıyorum. Deve dikeni sirkesi KOAH hastalığına çok iyi ama daha doğrusu baharat sirkesi çok itinayla yapılması gereken bir şey. Bir bardak çaya bir tutam atıyorsanız sirkeyi de ona göre ayarlamak gerekiyor. Herkes yapamaz sirke yapmak çok, meşakkatli sabır isteyen bir iş.”
“KENDİME VAKİT AYIRIP ÇOK SEVDİĞİM İŞİ YAPMAYA BAŞLADIM”
Bir kadın olarak üretimin ve evi geçindirmenin zorlukları?
“Ülkemizde kadın olmak zordur çalışacaksın, ev hanımlığı daha çok zordur aslında. Çocuklarımı büyüttüm, onlar uçtular yuvadan, bende birazcık kendime vakit ayırıp çok sevdiğim işi yapmaya başladım. Önce küçük küçük eş dostla, akraba arasında başladım şimdi biraz daha çevrem gelişti. Bilinçli ve sağlıklı beslenme için insanlar talepte bulunuyor ve bende gönderiyorum ve çok mutluyum.”
PİRHA/DERSİM
Yoruma kapalı.