PİRHA- Balıkesir Edremit’e bağlı Çamcı köyünde kendine has lezzeti ile sofraları süsleyen kışın vazgeçilmez besin kaynağı olan tarhananın yapımına başlandı. Kış için tarhana yapan Çamçı köylü kadınlar tarhananın yapımının zahmetli olduğunu ancak lezzetli ve sağlıklı oluşu nedeni ile her yıl tarhana yapımını sürdürdüklerini dile getirdi.
Balıkesir Edremit’e bağlı Çamcı köyünde kadınlar, kendine has lezzeti ile sofraları süsleyen kışın vazgeçilmez besin kaynağı olan tarhananın yapımına başladı.
Buğday unu, nohut, süt, maya, domates ve biber gibi çeşitli sebzelerle nane, dereotu gibi otlar ve tuz eklenerek yoğurulan tarhana hamuru mayalanmaya bırakıldıktan sonra kurutuluyor ve kuruyan tarhana hamuru ufalanıp bez torbalarda kış için saklanıyor.
Kışın soğuk günlerinde insanın içini ısıtan, yüksek besin değerine sahip olan tarhananın yapımı birçok aşamadan geçiyor.
Akşamdan pişirilen nohutlar blenderden geçirilerek üzerine domates ve biber sosu ilave ediliyor. Nohudun üzerine süt eklenerek mayalanmaya bırakılıyor. Daha sonra un ile karıştırılarak yoğrulan tarhana belli ölçülerde açılarak kurumaya bırakılıyor. Kuruyan tarhana hamuru ufalanıp kış için saklanıyor.
(HABER MERKEZİ)
Yoruma kapalı.